#台北蔬食 #愛米菜 #你是我的菜 #28天素人大挑戰 #我最有植感的樣子
台北市政府附近有一間很潮的台式餐廳 愛米菜 Amy Tsai
設計風格走植感路線
內用空間潔白的牆面搭配木頭桌椅
佈滿綠色植物看起來非常清新
最近已經回訪第二次😆
連同行的朋友都被圈粉
原本愛米菜是主打外帶便當店
疫情前不少人喜歡來內用
所以愛米菜近期有將內用空間重新做裝潢
原本20人的位置升級成為40人
內用空間多一倍出來
不過一樣要保持社交距離不能座的太近
保持安全距離😂
✨愛米菜8月開始有跟純素保養品牌OneDayBio合作✨
到10/31前參加 28天素人大挑戰
#我最有質感的樣子
愛米菜的餐點通通都可以打9折優惠💯
這次的優惠活動到10/31結束
票劵可以使用持續到年底12/31
活動詳情我會放最下方
如果有想嘗試使用素食保養品跟精油
可以趁這次的超值優惠活動入手喲
輸入我的折扣碼還可以折200元超划算‼️
愛米菜的菜單跟之前的不一樣
有做一點調整
主菜點了❸種
🔸經典台式鹽酥雞飯
餐點都是提供藜麥飯
飯粒顆顆分明很好吃
原本是放一顆溏心蛋
全素版就是換成一片豆腐
這豆腐真的看起來很普通
吃起來~天啊超好吃
帶有非常多的滷汁
咬一口還會有滷汁哺茲噴出來
豆腐的氣孔非常大
看得出是有精挑細選過的
素食版鹽酥雞吃起來扎實又香
沒有素料的感覺
非常好吃
🔸16小時高鮮蔬果沙拉飯
這道餐點我第一次來訪的時候就點過
這次來感覺更好吃了
就跟他的名字一樣
要製作16小時才完工
非常耗工的一個餐點
將甜椒.鷹嘴豆.玉米.花椰菜.糯米椒.蕃薯.蘋果.葡萄乾.薏仁.毛豆. 荸薺.南瓜.紫薯.紅米.小米
等多種食材切得細細碎碎的
要花非常多的時間備料
所以就取了這個名字
上次來吃覺得有點偏乾
這次吃起來剛剛好
非常清爽好吃
🔸日式咖哩新豬排飯
日式的咖喱飯
有放馬鈴薯、蘋果、紅蘿蔔、青花椰菜
搭配上面用新豬肉做的豬排
這片真的超級好吃
吃不夠也可以在單點一片
外酥內軟的口感
裡面是扎實的新豬肉
小菜 🔺都超好吃 必點
🔸有機滷豆干
就跟主菜內的豆乾是一樣的
吃不夠可以再加點
🔸獨門醬醬雞
這道也超好吃
鹽酥雞外層淋上一層特製醬汁
味道更有層次
咬入時香香酥酥的
慢慢嚼越嚼越香
🔸川味麻香豆豆
這道榮登我的最愛排行榜Top1
原本就超愛吃鷹嘴豆
愛米菜把鷹嘴豆滷的超級入味
超好吃的拉~~
後來倒進16小時高鮮蔬果沙拉飯
也好好吃
✨One Day Bio 每日有機純素保養 organic & vegan beauty✨
「28天素人大挑戰」活動
跟蔬食店家一起推廣蔬食
也歡迎邀請非素食者一起響應
飲食無法立刻改變
可以從日常用品開始有意識的選擇
❓怎麼參與活動呢❓
到One Day Bio每日有機官網消費單筆滿 $1500元以上
即可參加挑戰
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參加活動就送9間合作餐廳明星菜色兌換劵
和現金折價劵
⚠️總價值超過$2000元
⚠️加碼贈送→完成28天內挑戰4間指定蔬食餐聽就能獲得精美好禮乙份
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🔺注意事項🔺
活動餐廳的優惠劵數量有限,優惠劵使用辦法請依照各餐廳公告為準,One Day Bio 每日有機保留活動解釋與修改更換權利。
最近也有推出 15款 的精油
我也開始踏入精油的世界
沒想到讓我的生活帶來緩解與放鬆
調解生活中的壓力跟焦慮感
使用精油最擔心的就是含有化學成分
One Day Bio每日有機是純素 天然 有機 純植萃取的品牌
沒有刺鼻的化學味 都是天然的果香 草本香 花香跟木質香氣
先分享以下❹罐
🔹 #葡萄柚精油
🔹 #甜橙精油
🔹 #檸檬精油
🔹 #佛手柑精油
這幾支精油適合用在提振精神平衡身心
可以互相搭配使用
產地來自 🔹法國的葡萄柚精油
取自葡萄柚果皮製成
特點是可以提振精神
在看書或是辦公的時候點上調整身心情緒
平靜身心靈 增加專注力
🔹義大利的甜橙
甜甜的果香
除了舒緩壓力也有提振精神的作用
在忙碌的時刻點上幾滴精油
調整步伐迎接新的挑戰
非常適合在工作的時候使用
🔹義大利檸檬精油
檸檬本身有淨化空氣空間的效果
聞起來清新舒服又健康的感覺
🔹義大利佛手柑精油
在焦慮緊張的時候
佛手柑能夠幫助情緒紓緩得到平衡身心跟情緒
這幾罐經由可以互相搭配有協調的果香
提振精神有激勵自身的感覺
平常喜歡在下班後看書或是寫部落格的時候點上
舒緩上班的勞累在開始新的工作
提升專注力 看書、打文章會更有效率
尤其One Day Bio每日有機是純素 天然 有機 純植萃取的品牌
可以安心使用在日常生活中
帶給每日上班下班的忙碌生活中一絲放鬆與療癒
可以針對自己的需求跟喜歡的香氣來搭配
讓每日有機緩解的忙碌的生活步調吧
One Day Bio每日有機這次合作的店家都很厲害💯
竹里館
布佬廚房 Bruce’s Kitchen
The Green Room
今日不食肉的蔬軾
三個傻瓜印度蔬食
大蔬廚房 Da Shu's Kitchen
Veganday Cuisine
菩蒔蔬願
一起來28天素人大挑戰吧GO~
店家資訊∥ 愛米菜
電話∥ 02 2756 3202
地址∥ 台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄2號
#OneDayBio #OneDayBio每日有機 #每日有機 #vegan #有機保養 #素食保養 #素食保養品 #純素保養 #無動物實驗 #精油 #有機精油 #純素精油 #essentialoil
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的? #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的? #梅汁番茄又是誰發明? #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言 今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎? 我問...
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🌞夏天到了,想秀身材?但疫情宅在家,追劇吃零食,不知不覺又胖了一圈嗎?🐷
減重幾乎已經成為全民運動,不論是為了健康、為了變美,或是讓自己更有自信,而想要擁有窈窕美麗或是精實線條的好身材,除了規律的運動之外,飲食的控制更是重要的一環!
💡減重門診中最常有人問我:「三餐一定只能吃少少嗎?」
「有時候就是很嘴饞,肚子就是好容易餓,怎麼辦?」
「常常苦惱到底可以吃什麼?」「要煮好麻煩?」
👩🏫其實減重千萬不能挨餓!因為假如太辛苦,相對也無法持之以恆,因此最好方法就是適時利用一些低熱量的食物。還有對於一些懶人族,不知道要怎麼準備膳食的人,這邊Q老師推薦大家一個很棒的低卡好物,就是「自在食刻蒟蒻麵」
✅蒟蒻麵低卡高纖,提供滿滿飽足感
-蒟蒻麵本身就是很棒的低卡好物,趨於零醣的麵體每100克只有約20大卡,熱量遠低於一般麵條,因此多了口感少了負擔。
-提供滿滿飽足感,是嘴饞愛吃又怕胖者的福音,建議執行熱量控制的朋友,可以取代每天其中一餐,或是偶爾當作消夜點心也不怕有負擔。
-蒟蒻麵含豐富的水溶性纖維,可促進蠕動、幫助排便,而且低GI,很適合血糖不穩定或是排便不順暢的朋友。
✅美味特製秘醬搭配不同麵體
以往對蒟蒻的印象就是沒味道不好吃,但自在食刻蒟蒻麵推翻了我對蒟蒻麵的刻板印象,特製秘醬緊密依附蒟蒻麵體,麵體也依不同口味而有不同的組合,口感味道都很搭,除了乾拌麵,也有湯麵,總共有4種口味
👉濃濃胡麻、燎原麻辣、厚˙豚骨、蔥爆秘醬
🐸其中我最愛吃的就是蔥爆秘醬,細細的麵條與醬汁交纏,直接吃就很美味,吃之前記得狂切一堆青蔥下去味道更棒!喜歡吃辣的朋友,推薦麻辣更夠味🌶️
✅即開即食,想吃隨時享用
不需開火,比泡麵還要快,只要打開包裝倒出麵體簡單沖水,瀝乾再加入醬料,即可享用!而且不含防腐劑,常溫下可保存,不用冰冰箱。
✅百變吃法,簡單搭配食材配料,吃得更健康
乾拌、湯麵、熱麵、涼麵任君挑選,像最近天氣炎熱,我就會先冰在冰箱,要吃的時候再簡單加點配料,吃起來冰冰涼涼、清爽不膩,假如覺得直接吃太單調的朋友,也可以依自己喜好加入蔬菜或其他配料。
👩🏫像Q老師通常都會加入適量蔬菜如小黃瓜絲、紅蘿蔔、生菜、海帶芽等,還有蛋白質食物如雞肉絲、溏心蛋、蛋皮、豆干、花枝、鮭魚香鬆等;
假如是湯麵則建議建議在烹煮之餘再加入高麗菜、大番茄、菇類、豆腐、蛋、肉片、海鮮等增添風味,不但豐富美味,也更健康均衡喔!
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今天請假不是偷懶,是與88歲公公告別。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=172829464852760&id=100063771217766
遇到無法解決的家庭(族)問題,媳婦角色變得有些尷尬,不過沒關係,能為則為。感謝 #台灣仁本 中部服務處(潭子慈濟)的彭處長、祥庭、國昇大力協助。也感謝我上班的醫院,事情發生之初協助引導我給我建議的林副處長、莊副處長。因為疫情只有親人相送,一切都是最好的安排,會場簡潔又不失莊嚴,圓滿公公的最後一程。
親愛的爸爸
嫁入張家,認識您20多年,最近幾個月跟您講最多話的二次:第一次是年初時鵝口瘡嘴破牙齒痛,帶著一堆潔牙工具要幫您刷牙,坐在醫院後面天井小桌子旁邊,七手八腳的清潔口腔,沒有裝假牙的您看起來一下老好多,舌頭與黏膜上的菌斑花了一些時間才處理好,我交代您平時要自己好好做或請護理之家照服員幫忙維持口腔清潔,這樣才能正常進食養好體力。您無奈搖頭嘆氣說:除非你們來啦!不然沒人會在意,也不會有人幫我,我看你把這些牙刷漱口水帶回去,不要浪費了。您的心情我大概懂,因為我每天都遇到類似狀況的長輩,說類似的話,懷著跟您一樣委屈無望感的心情,離不開護理之家,回不去自己的家。媳婦無能,沒有立場替您決定該怎麼辦,能怎麼做,面對家庭問題時我又算是圈外人。我能做的只是回來看您的時候做些溏心蛋,冰得軟軟涼涼的,切小塊看您吃,滿足媳婦可以盡一點心意的感覺。
與您講最多話的第二次是您離開的那天,看您靜靜安詳的睡去,我說:爸,對不起我們來晚了,因為疫情限制會客,靠手機視訊打氣說話將近二周,沒想到是這樣的見面場景,辛苦您了!病痛折磨都結束,過去那些不開心的人事物也告一段落,不要再想也不用埋怨,不要罣礙,放下過去才能往前走,我要「謝謝您」的寬容,很多事我無法替您做到也很「抱歉」,我們其實很「愛您」也關心您,只是沒能常常對您說出口,希望今天您出發往另一個世界與媽媽重逢,以後我們也將會「再見」。搭上禮儀公司的車子,我陪您回中山路老家,雖然大門深鎖著,我仍然牽著您說「回家囉!」到了殯儀館,我跟著您的推車一路提醒轉彎、過門、跟上…服務人員轉頭問我:妳是女兒齁,這麼貼心,跟爸爸感情一定很好。我說:不是女兒,我是媳婦,這只是我能陪您走的最後一段路,要好好聊聊,說幾句話。
在您靈位前,我心裡想著說:爸~護理師的媳婦太理智,沒有嚎啕大哭,不是無情,是希望不要影響您前進的速度,我們跟著師姐誦經,希望您收到,我能幫忙處理的我會盡力,請放心。兩個十元硬幣的擲筊,一次就聖杯,我知道您收到了。
找到靈山寶地要安奉您與媽媽長眠,景觀戶沒有遮蔽希望您喜歡。祝福您在新世界過新生活,有歡笑陽光平安喜樂,俗人俗事就毋須掛念。今天您帶著我們所有人的祝福出發,如果可以,幫我問候媽媽,我未曾見面的婆婆。
謝謝您,我愛您,對不起,再見。
媳婦 叩首
溏心蛋太生 怎麼 辦 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#台灣流行的糖心燻蛋是從哪裡來的? #溏心燻蛋 #天香樓招牌小菜 #28年前試了上千個蛋 #曾秀保保師傅 #人無信不立 #龍井蝦仁是誰發明的? #梅汁番茄又是誰發明? #戳破米其林一星餐廳主廚的謊言
今天早上到中壢南亞技術學院作監評回訓、好友徐光華告訴我、糖心蛋是邱平興與楊光宗所研發的嗎?
我問:
發生什麼事了呢?
光華告訴我在主廚零距離影片第一集中、楊光宗提到糖心蛋是24年前、邱平興買了10顆蛋回來、與他一起研發出來的、
我回答徐光華:
糖心蛋是民國79年、天香樓還未在亞都飯店誕生、當年群賢閣(亞都飯店天香樓前身)是作湖南菜、當年主廚騰彪榮退、由嚴總裁禮聘邱平興任新主廚、隔年由香港文學傳記卜少夫(祖籍杭州)先生、介紹香港天香樓主人(老闆)也就是我杭州菜的老師韓桐椿先生、介紹給嚴總裁認識(因為總裁也是杭州人)所以很快就將杭州菜引進台灣、邱平興與李建義及我哥哥曾秀欽、是第一批被派往香港實習的大廚、陸續第二年我與當年亞都另一位副主廚王忠義先生、是第二批被派往香港天香樓實習的師傅、
當年我的職稱是主廚行政助理、嚴總裁特別找我到執行辦公室、給我三句話(創新、領導、傳承)鼓勵我到香港天香樓好好將杭州菜學好(當時被總裁委以重任、將杭州、江浙小菜作好)我當年專攻小菜
所以由嚴總裁與當時副總林妙玲領隊、一起到香港、嚴總裁當時是接受香港半島酒店邀請、參加一甲子(開幕60週年)的慶典
還帶我們到半島嘉麟閣用餐、又到明星聚集的咖啡廳喝咖啡、讓我擦亮雙眼、增長見聞!
有一餐是卜少夫先生、邀請我們在蘇浙會館用餐、當天晚上二道前菜就是糖心燻蛋及花雕醉鴿皇、
總裁與林副總吃到非常喜歡、叮嚀我回台灣後要將二道菜作成天香樓的招牌小菜、
我應允糖心燻蛋可以試作看看、但是花雕醉鴿、味道作得出來、但是台灣的鴿子太瘦肉太乾柴、不適合作、本來有找到美國進口的、但是成本太高作罷、
回到台灣後、我請當時的許錦昌師傅(我退休前已經是副主廚了)叫了很多蛋來試、因為當時完全沒有谷歌可以搜尋食譜、所以土法煉鋼、從鷄蛋開始試、因為冰過、所以都煮不成功、蛋黃色澤也不夠橘紅、所以試了數百顆蛋、及抓蛋黃凝固的最佳時間點、還有以前不知道泡醬油入味、所實驗了一個多月後、終於找到不冰的鴨蛋、因為冰過的蛋、蛋黃會跑到蛋白外面、所以用未冰過的鴨蛋、煮的時候讓蛋輕微翻動、因為未冰、所以蛋黃就集中在蛋中央、最後用純醬油、泡冰過冰水的糖心白蛋、浸製30分鐘入味、再用糖直接燻製(現在我都用多種材料燻蛋)再塗抹香油、冷藏四小時以上、蛋黃可凝固的更稠密好吃!
說到這裡、大家大概都知道、台灣糖心燻蛋的由來了!
當年台灣只有水波蛋、還有日本溫泉蛋、就是沒有糖心燻蛋、因為在日本的拉麵、早就有糖心滷蛋、但是沒有燻製的、但是台灣沒有拉麵店引進、所以當年天香樓的糖心蛋一出、風靡了整個餐飲界、當年晶華酒店前董事長陳由豪夫人、就非常喜歡、還有很多企業家大佬、都直接指名到天香樓一定要有糖心燻蛋!很多師傅也都上門來請教煮蛋及調味的秘訣!
所以今天發表這一篇文章、就是要證明、糖心燻蛋是我從香港引進、再發揚光大、而楊光宗是我在中華民國災胞總會(中華職訓所)中餐16期的學生、我民國81年到職訓所教烹飪、楊光宗應該是82年才到天香樓任練習生(學徒)怎麼可能是他所研發的產品、
已經在天香樓退休14年了、也想要過平靜的生活、但楊光宗錄了這支與主廚零距離(第一集糖心蛋)他在影片不實的敍訴、所以在此將此段糖心燻蛋的歷史陳述清楚!若不說清楚、那麼世界還有是非黑白嗎?
作事說話都要有憑有據、所以一位米其林一星的師傅、怎麼可以如此說謊、還大喇喇說糖心蛋是他所研發的!
謹以此篇文章、證明説謊的人、在社會上怎可能立足、尤其是我一手拉拔起來的人、令我心痛的一天
(與韓桐春老師、及王忠義師傅的照片(翻拍總裁上菜)
保師傅
溏心蛋太生 怎麼 辦 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
★現在就訂閱美味生活頻道,收到第一手的美味資訊:http://bit.ly/1PochtG
詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=5277
實在是太好吃拉~以後吃不到怎麼辦! 大家小時候有沒有印象,每年過年守歲的時候就會看著龍祥電影台演著星爺的賀歲喜劇片?「食神」看過千百遍,台詞都可以倒背如流。情節裡讓評審好吃到在肉片上翻滾的黯然銷魂香腸煲仔飯,加上用火雲掌煎出的溏心蛋到底有多好吃!
長大了,人人都可以是食神!不如就跟著#矽谷美味人妻 KT一起來做出讓家人在年夜飯會哭喊「明年還要再吃!」的煲仔飯吧!
【材料】
糯米……2杯
高湯……1.2杯(糯米和水的比例是1:0.6, 而長米和一般白米的比例是 1:1)
台式香腸……4根
洋蔥……1/4顆
蛋……1個
油……1小匙
醬汁
醬油……1大匙
蠔油……1/2大匙
糖……1小匙
水……1大匙
作法
1.砂鍋中加入油,再加入洋蔥炒到有香味後,加入糯米炒一下。
2.台式香腸用牙籤戳洞後排放在糯米上,再注入高湯。
3.關蓋,以中煮至沸騰有蒸氣冒出後,轉小火煮15分鐘,將香腸取出。
4.把香腸切片後鋪在糯米飯上並打入一顆蛋,再關蓋以中火煮2分鐘後關火,續悶15分鐘。
5.起鍋前,從周圍淋入醬汁,再大火燒10秒鐘即可關火。
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麻油麵線煎
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藥燉燒酒雞
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【美味生活】
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#年菜食譜 #鑄鐵鍋 #一鍋到底
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今天煮溏心蛋
水滾後放蛋中火煮6分半
放到醬汁裡冰到冰箱
幾小時後切開要吃
發現蛋黃沒有熟還是水狀流出來了
可能是從冰箱拿出來就直接煮的關係
蛋白是都熟了
請問還能怎麼補救嗎?
整盆連醬汁跟蛋微波可以嗎?
會不會炸開
謝謝
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Sent from nPTT on my iPhone 7
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.0.234.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650640512.A.10E.html
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